笋丝花生
雷笋味道鲜美,但季节性太强,只有一个月的上市时间。
为了让大家整年都能吃到笋的鲜美,推出这罐多味笋丝。
笋丝要配上花生才能算是“两全其美”
临安也有花生,花生颗粒饱满,跟个小娃娃一样
精选雷笋,制成笋丝花生,味道更鲜美,特别适合做成笋丝,这样能把鲜味都保存下来。
剥笋是个技术活,有经验的临安人手速极快
用手把壳剥掉,再切掉老根头
只留最嫩的那部分
剥好的笋要用天目山水洗干净,
虑掉笋皮笋渣,挑出鲜嫩的
花生与笋一起入锅熬煮,加点八角,再加点外婆自制的天然香料,差不多要煮上个七八个小时,只有让每根笋都吸饱鲜美的汤汁,做出的笋干才会入味
笋干花生,淡淡的咸味中带着的清香
随手拿来当零食吃,每每都一吃就停不下来